Questions fréquentes

Un onigiri est une boule de riz japonais pressée à la main, le plus souvent en triangle, garnie au centre et enveloppée d’une feuille d’algue nori. Le mot vient de nigiru, serrer dans la main. Ça se mange avec les doigts, comme un sandwich.

Musubi (結び) veut dire nouer, relier. Au Japon, omusubi est aussi l’autre nom de l’onigiri. Pour nous, le mot dit les deux : le plat, et le lien entre ceux qui le font et ceux qui le mangent.

Baptiste Givre et Megumi Uchida. Baptiste est chef, formé à l’école hôtelière de Thonon-les-Bains, avec quinze ans en palaces, restaurants étoilés et comme chef exécutif pour jets privés à Genève. Megumi est née à Hokkaido, au Japon. Ils ont ouvert Musubi au marché Jean-Talon en 2024, puis Musubi Izakaya au Central en 2025.

Un izakaya est un bistro japonais où l’on boit un verre en partageant des petits plats. Musubi Izakaya est notre comptoir du Central, au 30, rue Sainte-Catherine Ouest.

À deux endroits. Au marché Jean-Talon, kiosque 234 (7070, avenue Henri-Julien), de mai à octobre. Et au Central, 30, rue Sainte-Catherine Ouest, dans le Quartier des spectacles, toute l’année.

Non. Le comptoir du marché est saisonnier, de mai à octobre. L’hiver, on vous sert au Central, ouvert toute l’année.

Du Québec autant que possible : l’onigiri du marché est garni avec ce que les producteurs du marché ont de meilleur. Tout est fait maison, sans additif ni conservateur.

Oui. Véganes : la soupe miso et les onigiris avocat wasabi et shiso. Végétariens aussi : le miso ramen sans viande, les gyozas végétariens et le yakisoba végé.

Oui : les onigiris avocat wasabi et shiso, le thon épicé sans oignons frits, le saumon sans sauce soya, et la soupe miso. Dites-le au comptoir en commandant.

Oui, aux deux comptoirs. Les onigiris sont faits pour ça.

Demandez votre carte au comptoir, au marché Jean-Talon ou au Central. À chaque passage, on la tamponne et vous gagnez quelque chose : un extra, une boisson sans alcool, un onigiri, un petit karaage ou une remise. Au 10^e passage, votre ramen est offert, servi au Central. Inscrit à notre liste? Montrez votre inscription au comptoir : votre premier tampon est offert. Un passage compte dès 10 $ d’achat. Un extra, c’est un ajout offert : un œuf, une sauce ou une soupe miso. Les remises de 10 % et de 15 % s’appliquent à l’addition du passage où elles tombent, boissons comprises. La carte n’a pas de valeur en argent et n’expire pas. Carte perdue? Les tampons ne se remplacent pas : on vous donne une nouvelle carte, qui repart à zéro (avec votre premier tampon si vous êtes inscrit).

Non, au marché comme au Central on commande au comptoir. Au Central, vous pouvez aussi réserver une table en ligne, jusqu’à 8 personnes. Pour un groupe plus grand, faites une demande de groupe : on vous réserve une table du Central.

Oui, pour les dîners de bureau et les événements. Remplissez le formulaire de la page Traiteur et on vous envoie un devis.

Oui. Ajoutez des cocktails japonais, des sakés, des bières en fût d’ici ou du matcha; pour un événement, un service de bar est possible. Dites-le-nous dans votre demande de devis.

Au marché Jean-Talon, tous les modes de paiement. À Musubi Izakaya, au Central, tous sauf American Express.